烟台希雅斯：摇晃的红酒杯 摇好才对味
2019-01-19
现在越来越多的人在喝葡萄酒时都有一个习惯——摇一摇杯子。这个简单的动作也许会让别人觉得你很专业，很有内涵，也可能会让别人认为你在故作姿态。那么，你知道喝葡萄酒为什么要摇一摇吗？又该如何去摇晃呢？
为什么摇杯，从大体上来说有三种说法。
1.醒酒：摇晃酒杯可增大葡萄酒与空气的接触面，从而达到醒酒的目的。在摇杯的过程中，氧气能快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润和富有韵味。
2.散发香气：刚倒入葡萄酒时，葡萄酒的香气还会沉睡中。喝前摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学反应，从而使酒释放出更加迷人的香气，以达到好的口感和香味。
3. 观察葡萄酒：通过摇杯，观察葡萄酒的颜色和观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。
所以，不管从哪个角度说，喝葡萄酒前摇一摇还是有需要的，并不是故作姿态。那该如何摇杯才是正确的呢？接下来，就给大家介绍一下常用的摇杯方法。
桌面型摇杯法：将酒杯放在桌上，直接按住杯托或用拇指和食指夹住杯柄，在桌面上画圈即可。这种方法简单方便，比较适合初学者采用。
手持型摇杯法：杯脚置于拇指和一只或两只手指中间，手持杯柄，手腕用力，并以一个点为中心进行旋转即可。轻轻握着这种方法十分优雅，所以如果是在品酒会上，采用手持型摇杯法。这种方法十分优雅，所以如果是在品酒会上，采用手持型摇杯法。
如果你想优雅地摇杯，切记葡萄酒不要倒太多，否则会难以摇晃。一般来说，倒酒量占据酒杯的三分之一即可。还有值得一提的是，虽然香槟和红酒都属于葡萄酒，但在喝香槟的时候是不需要摇杯的，这是为什么呢？其实这是因为香槟属于起泡酒，在倒入酒杯之后香气会随着气泡逐渐的散发出来，若摇晃酒杯则会使酒中气泡消散，风味减退。
看完之后，相信大家都get到摇杯方法了吧。但在喝酒时可别过分沉浸在摇杯的乐趣中，失掉了品酒的乐趣哦。
