烟台希雅斯葡萄酒小课堂：家常菜与葡萄酒的搭配你知道多少呢？
2019-05-28
长期以来，在中国人的饮食文化中，时尚、优雅的红葡萄酒在印象中只能与西餐相配；白酒和黄酒才配中国菜。这种观念使中餐作为佐酒往往会被忽视。其实很过中国的食物也可以跟红酒进行搭配，当著名的红酒与传统的重视菜肴相遇时，必将会是一场视觉盛宴。
猪肉
一般在使用清单的调料来调味猪肉的时候，或是将猪肉快炒时，很多红酒都能与之搭配。但是，做叉烧肉或者口味比较重时，这就需要一款清淡的中稠度红酒来调味，可以选择夏布利会使猪肉的口感变得更好。
川菜
我们平时吃的川菜不仅辣还油，如果使用白肉或者是海鲜贝类，就可以选择香槟或者新鲜爽口的白葡萄酒来进行搭配。
白斩鸡
白斩鸡最理想的佐酒是冰镇的葡萄酒，最好还是一种黏腻和香味特别浓郁的酒，另外，桃红葡萄酒与鸡肉两者之间的香味程度相近，口感圆润的“普罗旺斯”应该是首选。
红烧肉
这道菜的特点是香味浓郁，肉质鲜嫩，甜性足，应该配香味特别浓郁及单宁酸高的浓烈红葡萄酒，像是白葡萄酒，会具有创意与胆识，同样是非常成功的搭配。
香菇菜心
一般来说，颜色深的菜适合搭配颜色深的酒，反之，颜色浅的菜适合搭配浅色葡萄酒。像是香菇菜心这样的菜，适合彩葡萄酒中的“夏顿埃”，也可以用微甜的“琼瑶浆”来作为佐酒。
葡萄酒配家常菜，吃出健康，吃出美味，可以持续关注我们，了解更多葡萄酒搭配家常菜。
