烟台加达尔有机葡萄酒小课堂：酿酒红葡萄（二）
2019-07-26
上一期介绍了部分酿酒红葡萄的品种及特性，接下来我们再看看其他比较有名酿酒红葡萄
1.葡萄名称：歌海娜
原产地区:原产于西班牙东北部的阿拉贡地区,为法国南罗讷最具代表性的酿酒葡萄品种。
品种特征:成熟晚,抗热抗旱,喜好炎热干燥的气候和砾石土壤,生长旺盛,产量低,糖分含量高。
酒的特征:酒精含量高,单宁适中,酸度低,富果香,成熟快,入口略带甜味,香气丰富,易氧化。
最佳产区:法国南罗讷;西班牙的普里拉托和里奥哈等地。
2.葡萄名称:黑皮诺
原产地区:原产于法国勃艮第。
品种特征:早熟,皮薄,色素含量高,产量低,难栽培;喜好寒冷的温带气候与石灰质土壤。
酒的特征:酒液色泽浅,年轻时富果香,成熟的酒香气多变,伴有香料及动物皮革等气息,耐久存。
最佳产区:法国勃艮第和香槟;美国加州、奥地利及新西兰表现也很出色。
3.葡萄名称: 穆合怀特
原产地区:原产于西班牙的瓦伦斯 ,是法国东南部的重要酿酒葡萄品种之一,主要用于混合添加。
品种特征:晚熟,喜好炎热干燥的地中海气候与贫瘠的土壤。表皮呈蓝黑色,单宁丰富,含糖量高,酸度低。
酒的特征:结构紧密,口感浓郁丰厚,单宁含量高,耐久存,成熟的酒有松露、香科和野味等香味。
最佳产区:法国普罗旺斯,朗格多克和罗讷河谷
4.葡萄名称: 解百纳
原产地区:1948年美国加州大学用佳丽酿和赤霞珠杂交培育而成。
品种特征:产量高,易染灰霉病;可酿单一葡萄品种酒,也可用于混合其他葡萄品种酿酒。
酒的特征:酒液呈深红宝石色,富果香,单宁含量低,大多不宜久藏,常与赤霞珠或梅洛混合搭配。
最佳产区:美国加州。
5.葡萄名称: 品丽珠
原产地区:原产于法国波尔多地区。
品种特征:早熟品种,适宜凉爽的温带气候,单宁及酸度含量较低,主要用于调味,增加酒的芳香。
酒的特征:单一品种酒的酒体较轻,有明显的青草、黑莓和桑椹等混合香气,不宜久存。
最佳产区:法国波尔多的圣爱美隆和卢瓦尔河谷中部地区。
