烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒白葡萄（一）
2019-07-31
1.葡萄名称: 霞多丽
原产地区:原产于法国,国际最著名且种植最广泛的酿酒白葡萄品种,多用于酿造单一葡萄品种酒。
品种特征:早熟,易栽培,抗病能力强,产量高;不同地区有不同的表现,是佳酿起泡酒的首选品种。
酒的特征:酒液呈淡黄或金黄色,香气纯正,口感清爽细腻,有热带水果和自身散发的橡木香气。
最佳产区:法国勃艮第 、美国及澳大利亚等。
2.葡萄名称:白诗南
原产地区:原产于法国卢瓦尔河谷的安茄产区。
品种特征:中熟品种,长势极强,用途广泛,可用来酿制甜白、干白、起泡酒、强化葡萄酒或白兰地等。
酒的特征:酸度高,酒体饱满,有浓郁的花香、果香和蜂蜜香,干白和起泡酒可年轻饮用,也可陈年。
最佳产区:法国卢瓦尔河谷和南非等。
3. 葡萄名称:琼瑶浆
原产地区:原产于意大利北部,原名“特拉米诺”,意思是“芳香的”。
品种特征:早熟品种,表皮呈淡粉红色,喜好凉爽的气候,产量低,易染霉菌,糖分高,芳香物质丰富。
酒的特征:酒液呈金黄色,味道浓烈,酒精含量高,酸度不足,有强烈的荔枝味和玫瑰花香。
最佳产区:法国阿尔萨斯,德国巴登或法尔兹等产区。
4.葡萄名称: 玛珊
原产地区:原产于法国罗纳河谷
品种特征:晚熟品种,喜好凉爽气候与贫瘠的花岗岩地质,长势旺,产量高,难栽培,易染病。
酒的特征:酒液呈淡黄色,酒体醇厚,酸度适中,富花香和果香,并伴有坚果香气,大多适宜年轻用
最佳产区:法国北罗讷纳河谷。
5.葡萄名称:麝香
原产地区:原产于是法国,在意大利称之为“ Moscato”;主要用于酿造甜白或起泡葡萄酒。
品种特征:变种多,族群大,分布广,属于酿酒和鲜食两用品种,酸度低,糖分高,成熟比较晚。
酒的特征:酒液呈明亮的稻草黄色或金黄色,有浓郁的热带水果香、花香和香料香,不宜陈年
最佳产区:意大利皮埃蒙特;法国南部的鲁西荣和北部的卢瓦尔河谷南特区
