烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒白葡萄（二）
2019-08-02
1.葡萄名称：白皮诺
原产地区:原产于法国,意大利称之为“ Pinot bianco”,德国叫" Weisser Burgunder'”。
品种特征:属于灰皮诺的无性变种,中熟品种,产量中等,常用于酿造干白、迟摘或起泡酒。
酒的特征:酒液呈晶莹的淡金黄色,酒体饱满,口感浓郁清新,酸度适中,富果香,不宜陈年。
最佳产区:法国阿尔萨斯,德国巴登和法尔兹等产区。
2.葡萄名称: 雷司令
原产地区:原产于德国莱茵区,为德国最引以为荣的酿酒白葡萄品种。
品种特征:中晚熟品种,抗寒能力强,产量大、酸度高,是寒冷地区酿造干白葡萄酒的首要品种。
酒的特征:酒液呈晶莹的淡金黄带微绿色,有丰富的花香和果香,酒体结构平衡,清新活泼。
最佳产区:德国莱茵区和法国阿尔萨斯等地。
3.葡萄名称:长相思
原产地区:原产于法国,是法国最古老的酿酒葡萄品种之一。
品种特征:流行于世界各地,生长茂盛,适应能力强,产量低,可酿造干白、甜白和起泡葡萄酒。
酒的特征:酒液呈淡黄色,口感清新,酸度高、酒精含量高,香气特殊,常散发着青草和火石味。
最佳产区:法国卢瓦尔河谷的桑塞尔。
4.葡萄名称: 赛美蓉
原产地区:原产于法国波尔多的索蒂恩区,。
品种特征:喜好温和湿润的气候,皮薄,易染贵腐霉菌,糖分高,是酿造贵腐甜酒的重要品种。
酒的特征:贵腐甜酒口感浓郁,耐久存,拥有蜂蜜、坚果和丰富的水果香气,酒精高,但酸度略显不足。
最佳产区:法国波尔多的索蒂恩和巴萨克等产区。
5.葡萄名称:维欧尼
原产地区:原产于法国北罗讷,现分布在世界各地,但种植面积非常少,主要用于混合酿酒。
品种特征:喜好凉爽干燥的气候与贫瘠的花岗岩,难栽培,易染病,产量低,含糖量高且酸度低。
酒的特征:酒液呈淡黄色,甘油含量较高,口感圆润,有茉莉花、白玫瑰、水蜜桃和甜杏等香气。
最佳产区:法国北罗讷的格里叶堡和孔德里约等产区。
