关于有机葡萄酒，你知道多少？
2018-10-14
有机葡萄酒的分类
常见的分类有三种：有机、生物动力、可持续。这三个类型涉及不同的技术以及认证，这可能有点混乱，所以我们来逐一解释。
一、有机葡萄酒
有机葡萄酒是指由有机葡萄所酿造而成的葡萄酒。这些葡萄在一个有机农场种植，他们像有机苹果或有机梨一样收到相同的有机农业认证书。如果一款葡萄酒是有机的，它将会得到它将会得到该国或该地区的有机认证的印章。
二、生物动力葡萄酒
生物动力种植法更多的是一种耕种的哲学、种植、施肥、浇水等各个环节的时间点都遵循着月球的运行轨迹，神秘的天象运转与近乎苛求的耕作方式呈现出一种葡萄酒的奇特变化。生物动力种植法是1924年奥地利哲学家兼教育家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）提出的，控制耕作与肥料，使土地回归原始活力。
生物动力葡萄酒的产生从葡萄种植开始。从葡萄栽培，到修枝剪叶，再到收获都要在生物动力日历的指导下进行。生物动力葡萄酒采用小规模细致耕作的生产方式，对人工劳力的需求较大，所以生物动力有机葡萄酒比一般葡萄酒价格要贵，产量少，广受追求高品质生活的葡萄酒爱好者追捧。
三、可持续的葡萄酒
这种可持续的农业能够维护土地、水和动物的遗传资源，并且在技术上适当节制，使得经济上能维持下去。这意味着农民可以大量使用有机的做法，但如果有些做法成本太贵，农民可能会跳过其中的一些环节。有机葡萄酒有认证的证书，而可持续的葡萄酒却没有，但有几个协会的酿酒师们会联合在一起建立一个可持续发展的葡萄园，共同坚持推广这种可持续的做法。
