如何避免震动的储存葡萄酒
2018-10-18
一般比较细微的震动对葡萄酒的影响可以忽略不计，不过若震动剧烈，则可能破坏葡萄酒内部的分子结构，加速酒的成熟老化。所以，保存葡萄酒的时候要注意避震，尽量不要经常移动运输。
在储存过程中，陈年葡萄酒中可能会出现沉淀。饮用前，我们需要将沉淀物质去除。如果将葡萄酒存放于噪音大、震动幅度较大的冰箱中，沉淀物质会再次溶解于酒液中，会影响其品质、气味、口感以及质地。此外，持续震动还会促使葡萄酒里的物质发生化学反应，从而加速葡萄酒的老化。较好的方法就是将葡萄酒放在静止的恒温酒柜中或酒架上，这样葡萄酒就不会发生震动，其品质也不会受到影响。
