烟台希雅斯：斟酒小知识
2019-01-02
在葡萄酒礼仪中，优雅规范的斟酒动作，总能给他人留下美好的印象。小每为大家分享葡萄酒斟酒礼仪，希望对大家有所帮助!
1、斟酒顺序
在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。而在世界上，妇女则处于高地位。首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，然后才是主人。
葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。
2、斟酒方式
斟酒的方式有两种，桌斟和捧斟。
桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。
捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。
3、斟酒份量
（1） 红葡萄酒入杯均为1/3;
（2）白葡萄酒入杯为2/3;
（3）白兰地入杯为1/2;
（4）香槟斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
4、斟酒时机
在宴会开始前五分钟之内，要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后，就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。
不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想再继续喝酒，此时则不应该再斟酒。
