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烟台希雅斯：味觉没有骗你， 干型葡萄酒真的可能甜

烟台希雅斯：味觉没有骗你， 干型葡萄酒真的可能甜

平日里，大家在品尝干型葡萄酒时，有没有碰到过口中感觉到的甜味比酒中实际含糖量高的情况？别怀疑自己的味觉，会出现这样的情况可能是以下因素在“作祟”：同样的品种，同样都标着“干型葡萄酒”，来自冷凉产区的喝起来几乎不甜，而来自温度较高的产区的喝起来则明显甜美。 再比如，许多你尝起来很甜的酒，实际上含糖量很低，而那些尝起来好像是干型的酒，则比我们想象的更甜。同时不是说干型葡萄酒就是代表不甜的意思！为什么喝

2019-03-09

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烟台希雅斯：葡萄酒竟然也会晕车？

烟台希雅斯：葡萄酒竟然也会晕车？

是不是觉得有点不可思议？从来只听说过人会晕车，葡萄酒竟然也会晕车？是的，在长途运输中，葡萄酒也会产生“晕车”的状态，称之为“晕瓶”。到底怎么回事呢？小每今天就带大家涨涨姿势。什么是晕瓶？ 用葡萄酒专业术语说就是Bottle-shock 或 Bottle-sickness，俗称“晕瓶”。晕瓶指的是葡萄酒出现香气闭塞，结构松散，没有活气，且口感寡淡的一种短暂状态，通常被人形容为“Muted”（哑酒）。

2019-03-07

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烟台希雅斯：为什么会有 1.5L、3L和5L等大瓶装葡萄酒？

烟台希雅斯：为什么会有 1.5L、3L和5L等大瓶装葡萄酒？

通常一瓶葡萄酒的容量是750mL，我们在市场上也会见到187mL、375mL、1.5L、3L和5L等包装的酒，如果说一瓶酒喝不完，用375mL和187mL小瓶装可以理解。而1.5L、3L和5L等大瓶装是为了不够喝，就理由就不充足了，因为1.5L的大瓶酒往往比2瓶750mL标准瓶价格更贵。为什么消费者不直接多买几支标准瓶？为什么酒庄要费功费时制作做这种不便于携带，又感觉呆萌搞笑的大瓶装呢？1、大瓶装

2019-03-06

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烟台希雅斯：红酒酒瓶底部凹槽是为了少装酒吗？

烟台希雅斯：红酒酒瓶底部凹槽是为了少装酒吗？

坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。1.凹槽的实用价值红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒

2019-03-05

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希雅斯酒庄：男人为什么离不开酒？

希雅斯酒庄：男人为什么离不开酒？

男人的一生，绝大多数时间是和酒度过的。真正的男人不可以没有女人，更不可以没有酒。每个男人心里都有关于酒的回忆：有的意气风发，有的柔情绵绵，有的悲喜交加，有的则快意恩仇！酒与男人有着不解之缘，男人的情怀，全装在酒里。酒-灵魂酒，天生为男人而生，一壶在身，可驰骋于沙场之上，弹剑于江湖之中，流连于儿女之间，陶醉于桃源之内！酒遇红颜，即使铮铮铁汉，倒上一杯，也会多愁善感，起舞徘徊，情难自已；酒烈似火，哪怕

2019-01-25

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希雅斯酒庄解惑：哪些情况是葡萄酒变质了

希雅斯酒庄解惑：哪些情况是葡萄酒变质了

侍酒师打开葡萄酒后，都会品尝一下葡萄酒，来看看葡萄酒的品质如何，确认没有问题后，再给主人试下，确认后，才可以给客人斟酒。这是餐厅侍酒服务中严格的程序。喜欢喝葡萄酒的人总会遇见到变质的葡萄酒，但是，什么情况下这些葡萄酒才算是变质呢。首先是氧化自然界的东西都害怕氧化。葡萄酒也不例外。葡萄酒的氧化是过多地与氧气接触，红葡萄酒的颜色变浅，白葡萄酒的颜色变深。闻起来象不新鲜的坚果或者变质的水果。这类葡萄酒通

2019-01-22

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希雅斯酒庄：寒冷的冬天，应如何保存葡萄酒？

希雅斯酒庄：寒冷的冬天，应如何保存葡萄酒？

再过一段时间，很多省份就将进入零下10-20度的真正意义上的冬天，那么如何在严寒天气下保存好你的每一瓶美酒呢，且听小每给你支几个妙招。什么温度葡萄酒会被冻住？酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间：零下6℃左右。当气温降到零下20℃左右，葡萄酒可能会冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现

2019-01-21

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