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烟台希雅斯：开瓶后的软木塞，透露出葡萄酒哪些信息？

烟台希雅斯：开瓶后的软木塞，透露出葡萄酒哪些信息？

欢迎大家来到希雅斯小课堂，在这里带您走进葡萄酒的小知识！在正规的西餐厅点酒，侍酒师开瓶之后一般会把软木塞放在小碟子上，如果是开价值不菲的酒则会用特别设计的酒架来呈现酒瓶跟软木塞。面对眼前的软木塞，你会怎么做？从这个软木塞上，你又能看出什么呢？—01—为什么开瓶后软木塞要放在桌上？为何侍酒师要把开瓶后的软木塞留在桌上呢，是当作纪念品，还是用来装饰桌面？其实这一做法跟传统有关。在18世纪的时候假酒盛行

2019-01-05

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烟台希雅斯：葡萄酒“呼吸”的那些事儿

烟台希雅斯：葡萄酒“呼吸”的那些事儿

很多品酒行家都听说过“呼吸”这个术语，也大概清楚它指的是打开一瓶葡萄酒后让其与空气进行接触的过程。但呼吸究竟是什么？它对葡萄酒真的有好处吗？这个问题存在争议，也许换一个问法更合适：葡萄酒总是需要呼吸的吗？如果需要又该让它呼吸多久？据说让葡萄酒进行呼吸可以使葡萄酒的质地变得更为柔和，很好的打开其香气和风味，但人们对呼吸过程及辅助器具却存在很大误解。其实，并不是每一款葡萄酒都需要呼吸，比如一瓶老酒呼吸

2019-01-03

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烟台希雅斯：一次性把葡萄酒的年份问题说清楚！

烟台希雅斯：一次性把葡萄酒的年份问题说清楚！

欢迎来到希雅斯小课堂，在这里带你走进葡萄酒的知识世界！导读：不知道大家是否想过，葡萄酒的年份究竟代表了什么？小希就来为大家解答下这个问题。葡萄酒的年份究竟代表了什么？酒瓶上写的年份，指的是葡萄采摘的年份（非灌装或出厂的年份）。每个地方和产区，会对年份标识有一些法定的要求，大部分的要求是要含至少85%标识年份的葡萄酒。哪怕是拉菲，也会含比例的往年葡萄酒，譬如10年份的酒，混入了15%的09年份葡萄酒

2019-01-03

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烟台希雅斯：7大抗癌零食，红酒排首位！

烟台希雅斯：7大抗癌零食，红酒排首位！

欢迎来到希雅斯小课堂，在这里带你走进葡萄酒的知识世界！吃零食通常都是个不好的习惯，许多人正身受零食之害：甜食、油炸、膨化食品等等会直接影响身体和生理健康，在程度上导致肥胖、厌食等。但其实好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，更棒的是有些零食不仅可口还具有防止生病的作用。1、红酒有研究表明，适量饮用红酒可以扩大大脑血管，提高血流量，从而激发脑智能，增强人的记忆力。不仅如此，红酒中含有特别物质，对流感病

2019-01-03

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烟台希雅斯：白葡萄酒到底需不需要醒酒呢？

烟台希雅斯：白葡萄酒到底需不需要醒酒呢？

大家都知道红葡萄酒是需要醒酒的，但似乎很少看到白葡萄酒的醒酒操作，白葡萄酒到底要不要醒酒呢？醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。  而白葡萄酒中一般没有沉淀，偶尔会带有少量晶体物质，不过对于澄清透亮的白葡萄酒来说，极少有人注意到其中的沉淀物质。当然，单纯为了去除沉淀的话，只需换瓶即可，并不是要讲究醒酒时长。但在某

2019-01-02

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烟台希雅斯：喝红酒头疼，原来是这些因素引起的！

烟台希雅斯：喝红酒头疼，原来是这些因素引起的！

有些人认为之所以在喝到某一款葡萄酒后会出现头疼现象，是因为这款酒本身的品质有问题，有可能是劣质酒、假酒或勾兑酒；也有人比较极端，从此对葡萄酒产生抵触心理，认为葡萄酒都这样，后劲大，易上头，不喝为妙。然而，事实真是如此吗？  众所周知，葡萄酒是用葡萄来酿造的。对少部分人来说，有时喝葡萄酒后可能产生头疼的问题，但并非每一瓶葡萄酒或者说任何酒厂生产的葡萄酒都会引发这样的问题，下面就由小每给大家总结一下在

2019-01-02

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烟台希雅斯：斟酒小知识

烟台希雅斯：斟酒小知识

在葡萄酒礼仪中，优雅规范的斟酒动作，总能给他人留下美好的印象。小每为大家分享葡萄酒斟酒礼仪，希望对大家有所帮助!1、斟酒顺序在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。而在世界上，妇女则处于高地位。首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，然后才是主人。 葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上

2019-01-02

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