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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：冬天存放葡萄酒小窍门

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：冬天存放葡萄酒小窍门

葡萄酒，是个脆弱的东西，因为它有生命。经历了发酵、酿造、储存等过程，虽然已经成年了，装瓶后它依然茁壮成长，运输、储存对于葡萄酒来说至关重要。了解一些基本的常识是非常必要的，免得加速了葡萄酒的衰老和夭折。中国地域广阔，进入冬季南北差异很大，南方温差没有特别强烈的变化，湿度和温度都还不错，南方这个时候的温度正好储存葡萄酒；北方则不同，北方的温度在很多时候室外会降至冰点以下，此时储存葡萄酒就要注意一些事

2019-06-22

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烟台希雅斯小课堂：不得不知的五个小知识

烟台希雅斯小课堂：不得不知的五个小知识

1.过桶V.S.不过桶过桶后的葡萄酒或多或少会带有橡木桶的风味，使葡萄酒变得更为复杂。由于橡木桶中也含有一定量的单宁，葡萄酒在橡木桶中熟化时会吸收桶中的单宁，从而使葡萄酒的骨架和结构更为坚实。值得一提的是，橡木桶的大小、种类、新旧程度、烘烤程度以及使用比例都会对葡萄酒产生不同程度的影响。比如法国橡木桶一般会带来烟熏、皮革、雪松、焦糖等风味，而美国橡木桶则会带来香草、椰子、奶油、烤坚果等风味。而过不

2019-06-21

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：红酒知识

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：红酒知识

红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。1.“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和

2019-06-20

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：带你认识葡萄酒

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：带你认识葡萄酒

1、认识葡萄酒葡萄酒：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是劈碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5度°。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。2、葡萄酒的历史1)多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家,距今7000多年前就早已

2019-06-19

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：葡萄酒趣味小知识

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：葡萄酒趣味小知识

说起葡萄酒，可能大家都知道，可是关于葡萄酒的一些趣味小知识你知道？比如，适量喝葡萄酒有助于延缓大脑衰老？喝红葡萄酒有助于促进睡眠？大部分红葡萄酒的陈年潜力要长于白葡萄酒？这些关于葡萄酒的小知识，你了解多少呢？1.喝点葡萄酒比不喝酒更好随着对葡萄酒的研究越来越多，大家对葡萄酒也越来越了解。几项人体试验研究都表明，适量的喝一些葡萄酒会比完全不喝酒对身体更好一点。因为科学家们发现，红葡萄酒中的抗氧化物对

2019-06-18

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希雅斯葡萄酒小课堂：关于葡萄酒的12个小知识，一定要知道

希雅斯葡萄酒小课堂：关于葡萄酒的12个小知识，一定要知道

1、葡萄酒是怎样酿成的？这里简要说明一下葡萄酒酿制的过程。首先，葡萄采摘下来后，要经压榨除梗，糖分才释放到果汁中。加入酵母发酵后，糖分和酵母反应生成酒精和二氧化碳。接着，发酵完毕的葡萄酒会放置橡木桶中陈年，然后澄清过滤再装瓶，葡萄酒就这么诞生了。2、葡萄酒中的单宁是什么？单宁是一种多元酚类化合物，主要存在于葡萄的种子和果皮中。葡萄酒中的单宁是会给你的口腔带来干涩感觉的一种物质。单宁不仅给葡萄酒增添

2019-06-17

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：人人都该知道的葡萄酒小知识

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：人人都该知道的葡萄酒小知识

常言道，不积跬步，无以至千里，想学好复杂高深的葡萄酒，体会葡萄酒“难以言表”的美妙，掌握一些基础知识就变得非常重要。下面，让我们一起去看看人人都该知道的葡萄酒小知识吧！关于这个问题，相信很多人都思考过。正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。 根据葡萄种类、颗粒大小以及含水量的不同，这个数据也会存在差异。在这个过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转

2019-06-16

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