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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：法国葡萄酒知识大全

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：法国葡萄酒知识大全

一、开瓶前确定该瓶葡萄酒。点酒后,侍应生便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应生不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是,如果你点了头意示侍应生可以开瓶,即使最后你发觉侍应生给错了酒你,你也不能反悔。〈二〉、观察葡萄酒的储藏状态,如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润,不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒,如有这情况顾客可叫侍应生换另一瓶状态更

2019-07-29

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烟台加达尔有机葡萄酒小课堂：酿酒红葡萄（二）

烟台加达尔有机葡萄酒小课堂：酿酒红葡萄（二）

上一期介绍了部分酿酒红葡萄的品种及特性，接下来我们再看看其他比较有名酿酒红葡萄1.葡萄名称：歌海娜原产地区:原产于西班牙东北部的阿拉贡地区,为法国南罗讷最具代表性的酿酒葡萄品种。品种特征:成熟晚,抗热抗旱,喜好炎热干燥的气候和砾石土壤,生长旺盛,产量低,糖分含量高。酒的特征:酒精含量高,单宁适中,酸度低,富果香,成熟快,入口略带甜味,香气丰富,易氧化。最佳产区:法国南罗讷;西班牙的普里拉托和里奥哈

2019-07-26

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：红酒知识大全

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：红酒知识大全

教你如何尝出葡萄酒的优劣品质品尝葡萄酒品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘;不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍:品酒的味觉感受涩酒和甜酒(Puckerywineandsweetwine)涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒(Challis);而在甜葡萄

2019-07-25

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒红葡萄（一）

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒红葡萄（一）

目前，全球有八千多种葡萄，其中可以用于酿酒的约有一千种。酿酒葡萄与食用葡萄的区别:品种属性不同,其中食用葡萄颗粒较大、皮薄、肉多、汁少;而酿酒葡萄却恰恰相反,大部分葡萄颗粒较小、皮厚、汁多、肉少。葡萄的质量决定着葡萄酒的品质和风格,简单地说葡萄酒的质量主要取决于葡萄品种的质量,其次才是环境和人为因素.流行酿酒红葡萄品种：1.葡萄名称：赤霞珠原产地区:法国波尔多,有酿酒红葡萄品种之王的美誉,为全球种

2019-07-24

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：人为什么要喝茶，为什么要喝酒

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：人为什么要喝茶，为什么要喝酒

人世纷华，满眼是沙，物欲纵横的时代，如何才能保持自我？树欲静而风不止，子欲养而亲不待，灯红酒绿、金钱美女、香车豪宅、高官厚禄的诱惑无处不在，到头来竹篮打水一场空的比比皆是。经历过风风雨雨沧海横流后，其实一句话就可以诠释：万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。人为什么要喝茶？ 生活就像喝茶的过程，要慢慢回味，才能品出它的真谛来。有的时候茶泡久了就苦了，就像遇到不开心的事一样很苦。有的时候水温刚好，泡出来的

2019-07-23

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：为什么酿酒前不给葡萄洗个澡？

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：为什么酿酒前不给葡萄洗个澡？

在葡萄酒的酿造过程中存在着很多令消费者疑惑的操作。第一大疑惑要数往葡萄酒中添加二氧化硫了，这个操作曾让很多消费者花容失色。近几年来，在专业媒体和葡萄酒从业者的努力科普之下，闻二氧化硫而色变的现象开始慢慢消除。另一个让人疑惑的操作就是今天准备讨论的话题，酿酒葡萄在发酵前真的不用清洗吗？酿酒葡萄真的不用洗吗的确，在全球范围内的绝大多数葡萄酒厂中，酿酒师是不会清洗葡萄的。和大家一样，当我第一次知道这个事

2019-07-22

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：10个小知识，记住你就入门了

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：10个小知识，记住你就入门了

1.葡萄酒根据品种或者产地划分葡萄酒不是一个简单的东西，如果对它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上会标明葡萄品种，这些一般都来自新世界葡萄酒国家或产区，比如新西兰、澳大利亚、美国，南美等。而欧洲葡萄酒，像法国、西班牙，意大利，这些只把产区标在瓶子上的。这些产区在当地意在表现其独特的“风土”，即当地的气候，土壤等影响葡萄生长和葡萄酒风格的元素。所以比起酿造方式，欧洲人对风土更为看

2019-07-20

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