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希雅斯课堂第二课：葡萄酒的品鉴（1）

希雅斯课堂第二课：葡萄酒的品鉴（1）

根据国际OIV组织的定义:100％的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料，其酒度不能低于8.5％（V/V）。也就是说它是一种以葡萄为原料的酿制酒，将葡萄果粒所榨取的浆汁加以发酵，所得的一种含酒精的饮料。

2019-01-02

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希雅斯课堂第一课：葡萄酒的前世今生

希雅斯课堂第一课：葡萄酒的前世今生

希雅斯课堂第一课：葡萄酒的前世今生   在中国，唐朝贞观年间，唐太宗命交河道行军大总管侯君集帅兵平定高昌，高昌历来盛产葡萄，在南北朝时就向梁朝进贡葡萄。史书中记载：唐朝破了高昌国后，收集到了马乳、葡萄放到院中，并且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料做了修改后，酿出了芳香酷烈的葡萄酒。  【课堂小测】希雅斯课堂第一课：葡萄酒的前世今生 葡萄酒的传说   波斯古国的一位国王非常爱吃葡萄，总是把爱吃的葡萄密封在一个罐子里，并写上“毒药”，生怕被别人吃掉，却被他的一个妃子发现了，这位妃子曾经是集万千宠爱于一身，如今被打入冷宫，往日的恩宠和荣华不再拥有，心灰意冷，看到写着“毒药”的瓶子便喝了下去，只求速死，痛饮之后只觉得那半透明的液体在口舌中、心肺间游走，果香浓郁，使人恬然陶醉，将之献与国王，深得其心，又再度得宠。而后这样的“毒药”葡萄酒流传开来，如今风靡整个五大洲。  葡萄酒最早产生于希腊   据考证希腊是欧洲很早开始栽培葡萄和酿造葡萄酒的地区，一些旅行者和航海家把葡萄栽培和葡萄酒酿造技术从小亚细亚和埃及的尼罗河三角洲带到了希腊的克里特岛，而后逐渐在希腊极其诸海岛传开，到了公元六世界希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传入高卢，即现在的法国，并将葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传给了高卢人。随着罗马帝国的不断扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非、德国及莱茵河流域地区，并形成了较大的规模。  葡萄酒在古代中国的故事   相传在汉朝一个姓孟名陀字伯良的富人，拿一桶葡萄酒贿赂宦官张让，当即被命名为凉州刺史，后来苏轼对此感慨说：“将军百战竟不候，伯良一斛得凉州”可见当时葡萄酒诱人的魅力。三国时期的魏文帝曹丕说过：“且说葡萄，醉酒宿醒，掩露而食；甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴，又酿以为酒，甘于曲糜，善醉而易醒”。《本草纲目》中李时珍写到：“葡萄酒驻颜色，耐寒”，就是说葡萄酒能增进健康。 http:香港最快最准

2018-11-26

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