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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：红酒鉴赏入门知识

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：红酒鉴赏入门知识

很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。下面是百分网小编为大家整理的关于红酒鉴赏入门知识，希望大家喜欢!红酒鉴赏入门知识之分类篇(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒按颜色分类:红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄

2019-07-08

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：葡萄酒选择误区

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：葡萄酒选择误区

葡萄酒知识一、年份是指葡萄采摘的那一年对。进口葡萄酒上通常会标明一个阿拉伯数字，表示某某年，这一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年，而不是后来装瓶的年。葡萄酒知识二、年份越老越好错。葡萄酒和人一样，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡。最好的饮用期是在其完全成熟至巅峰之际，而不是放得时间越久越好。况且，大部分葡萄酒都是普通酒，不适宜久藏，通常来说，出产两三年内饮用即可。葡萄酒知识三、进口酒一定

2019-07-07

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：关于红酒的基本常识

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：关于红酒的基本常识

1、如何品尝天然干红葡萄酒　　红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。　　品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。　　“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮

2019-07-06

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：葡萄酒的分类

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：葡萄酒的分类

一、按照葡萄酒的颜色不同，可分为：1.红葡萄酒：简称红酒，是用红皮葡萄带皮酿造而成的，其发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。红葡萄酒颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色、棕红色等。由于红葡萄酒以复杂的香气和丰实的口感为特色，温度过低会使得香气封闭，而温度过高则会使酒精味变重。所以，红葡萄酒的侍酒温度一般为14-19°C。2.白葡萄酒：其原料除白葡萄

2019-07-05

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酒的分类

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酒的分类

世界各民族几乎都有饮酒的习惯，酒可以为我们带来欢乐、增进友谊及促进情感交流。世界各地的酒类品种繁多，数不胜数，酒的分类方法不尽相同，其实，世界上的酒归纳起来，可以按以下五种方式分类。按照生产工艺，可以将酒水分为三大类：蒸馏酒：凡以含糖质或淀粉质的水果，谷物或植物等为原料，经糖化发酵后蒸馏而成的酒统称为蒸馏酒。特征：酒精含量较高，保质期相对较长。它是烈性酒的代名词，最具代表性的是中国的白酒以及国外的

2019-07-04

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酒的概述与起源

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酒的概述与起源

简单的说“酒”是一种有机化合物，可以自然生成，它是由含有足够糖分或淀粉质的水果、植物或食物等材料通过发酵、蒸馏等方法生产出含有食用酒精的饮料用含淀粉的谷物酿制的酒为复发酵酒；用含糖分的果类酿制的酒称之为单发酵酒。两者区别在于：果类原料可直接发酵成酒，而淀粉质原料首先需要通过糖化将淀粉转化为糖，然后再经发酵转化成酒，因此成为复发酵酒。据史料记载，在10000年前的新石器时代和青铜器时代早期，临近黑海

2019-06-26

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：葡萄酒中的呈味物质

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：葡萄酒中的呈味物质

甜、咸、酸、苦四种基本味觉在葡萄酒中都存在，但主要是甜味和酸味。(l)葡萄酒中的甜味物质。葡萄酒中的甜味物质是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质育两大类。一类是糖，主要是葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等，它们存在于葡萄浆果中，存在于半干至甜型葡萄酒中，也有少量存在于干型葡萄酒中。另一类是包括酒精在内的醇类和甘油等，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等,它们是在酒精发酵过程中形成

2019-06-23

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