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烟台希雅斯小课堂：葡萄酒醒酒的正确方法是什么？

烟台希雅斯小课堂：葡萄酒醒酒的正确方法是什么？

许多人第一次喝葡萄酒都是开瓶后直接饮用，却觉得很好的酒也不好喝。殊不知，酒在开瓶之前一般都是“睡着”了。酒在密封的环境下，在运输、储藏的过程中，振荡并产生氧化作用，会产生特殊的异味，影响喝的口感。所以，一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一个小时，挥发异味。特别是那些保存得颇久的上等红酒，更要做好醒酒步骤。

2019-08-12

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒葡萄的栽培

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒葡萄的栽培

酿酒葡萄的质量是指葡萄果实自身的健康状况，其中包括：含糖量、酸度、单宁及微量矿物元素等。

2019-08-10

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：影响葡萄酒质量的其他因素

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：影响葡萄酒质量的其他因素

影响葡萄酒品质的因素有很多，除了年份和生产者，更重要的是葡萄园风土和葡萄品种。酿酒葡萄品种在前面已经讲过，不多概述。葡萄园风土包括：土壤、纬度、海拔、坡度、朝向、水源及人为等因素。

2019-08-08

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒白葡萄（二）

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒白葡萄（二）

原产地区:原产于法国,意大利称之为“ Pinot bianco”,德国叫" Weisser Burgunder'”。 品种特征:属于灰皮诺的无性变种,中熟品种,产量中等,常用于酿造干白、迟摘或起泡酒。

2019-08-02

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烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒白葡萄（一）

烟台希雅斯有机葡萄酒小课堂：酿酒白葡萄（一）

原产地区:原产于法国,国际最著名且种植最广泛的酿酒白葡萄品种,多用于酿造单一葡萄品种酒。 品种特征:早熟,易栽培,抗病能力强,产量高;不同地区有不同的表现,是佳酿起泡酒的首选品种。

2019-07-31

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希雅斯葡萄酒小课堂：两个时间饮葡萄酒，养生效果好到无法想象

希雅斯葡萄酒小课堂：两个时间饮葡萄酒，养生效果好到无法想象

自古以来，睡前饮酒作为催眠的方法之一，在民间广为流传。研究表明：少量酒精对大脑神经起到抑制作用，可以使人昏昏欲睡。所以，你还在为失眠而发愁吗？不如每天睡前来一杯葡萄酒吧！

2019-07-30

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烟台希雅斯葡萄酒小课堂：法国葡萄酒知识大全

烟台希雅斯葡萄酒小课堂：法国葡萄酒知识大全

一、开瓶前确定该瓶葡萄酒。点酒后,侍应生便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应生不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是,如果你点了头意示侍应生可以开瓶,即使最后你发觉侍应生给错了酒你,你也不能反悔。〈二〉、观察葡萄酒的储藏状态,如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润,不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒,如有这情况顾客可叫侍应生换另一瓶状态更

2019-07-29

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